枫在五行中属什么？
“木”是五行中最具生命力的元素，也是万事万物的萌芽状态的物质属性，而秋天的草木都到了最繁盛的状态，所以用“金”来形容最为贴切； “水”的流动性和覆盖性都很强，可以理解为秋天是万物成熟落地孕育新生的阶段； 至于“火土”，其实很好理解，火的旺盛与土的厚重都是秋季所具有的特征——火的红色与赤色的树叶相对应、土的颜色与秋天萧瑟枯黄的景色相吻合。 所以从五行的角度来解释，枫树属于金。 但我们常说一叶知秋，枫树的叶子和秋季的落叶都属于典型的“火”元素，为何还说它属“金”呢？这就要说到阴阳五行的相生相克理论了~
阴阳相生是指阳生阴长、阳杀阴藏的含义，也就是当阳气生发的时候阴气开始生长，当阳气发展到顶点时，阴气就开始萌发，当阳气衰亡之时，阴气也开始消退，以此往复循环。
五行之间也存在着这样的关系，即木生火、火生土、土生金、金生水、水生木…… 也就是说，木能够生火，而火又能够产生土，因此可以说火也属于木的一种。 而对于枫叶来说，它的颜色虽然呈红色或暗红色，但却是由黄色的叶子慢慢转变而来的（因为秋季叶子的营养供给主要来源于“土”），所以在由木到火的这个转化过程中它也是处于被生者的地位，即火生于木。同时由于金属在自然界中的存在形态多为固态，只有经过高温冶炼才可以成为液体，而燃烧则是冶炼的唯一途径，因而“炼”字也可以看作是“金”对“火”进行制约的一种手段。
尽管枫树的叶片形状为尖状，颜色为火红或橘黄，但它的本体却是一种具有旺盛生命力且能克制火焰的木，这就是古人说它是“金”的原因啦！ 从现代科学的视角来看，之所以会有这样的结论主要是因为枫树体内的花青素含量很高。花色素苷(Anthocyanins)又叫花色甙，是一类广泛存在于植物体中的多酚类化合物，它们通常以糖苷的形式存在。其中又以3-O-葡萄糖基化的形式居多，约占90%以上[1]。
花青素的化学结构如图，主要由两个基本单元组成：1，5-二苯基四氢吡喃环(phenylpropanoid ring，又称苯丙烷基本单元)以及一个羟基(hydroxyl group)。 这些基本单元通过共轭作用形成一种不饱和的多烯。
根据其基本单元的数量，花青素可以分为三类，分别为黄酮类(flavonoids)、酚酸类(phenolic acids)和花色素苷 (anthocyanidin) [2]，如图： 其中花色素苷最为常见，并且根据其与糖连接的位置不同又可以分为三种类型：3″-O-葡萄糖苷(glycosides)、3′-O-葡萄糖苷(hemiaglycosides)及3-O-乙酰葡萄糖苷(acetylglucoside)等[3]。
在枫树体内，花青素主要以花色素苷(anthocyanidin)的形式存在，目前发现的花青素种类有27种之多，如儿茶素及其相应的7，8-二甲基儿茶素等[4]、表儿茶素及其相应的不稳定衍生物等。这些化合物大多以游离形式存在，少部分则与糖结合成糖苷的形式储存于植物体内。 在自然界中一般将颜色呈红色的称为红花素型，这种类型的花青素分子内有一对苯环平行排列，两苯环之间连有一个不饱和键，如矢车菊素(cyanidin)就属于此类；而颜色呈黄色的称为黄杨素型，它们的分子内有两个苯环平行排列，中间夹着一个C=C双键，如芹菜素的结构式所示。 目前尚未发现有白花的植物存在，故白花的存在情况尚不明确，不过如果发现了也请一定要告诉我啊～
参考文献：