为什么明星都吃不胖？
1.首先，我们要搞清楚一个误区，减肥≠减重！ 很多肥胖的人去称体重会发现自己比以前轻了，这是减重的结果；但减肥并不是要让体重减轻（除非你只是想减掉脂肪），而是降低体脂含量（减少身体中多余的脂肪）。 人体内的脂肪虽然大多分布在体表和内脏器官周围，但是体内仍然有很多储存能量的“小仓库”，如蛋白质、碳水化合物等。这些物质都可以转化为脂肪并储存起来。
如果你仅仅通过节食的方式导致体重下降，那么可能只是肌糖原耗尽开始分解供能，而蛋白质大量被消耗，虽然会有脂肪参加代谢，但是比例非常少，因此这种减重方式是不利于减肥的。
2.其次，我们得了解人体能量的来源，人体能量主要来自碳水化合物的消化和吸收。 当食物进入肠道后被消化成单糖（葡萄糖、果糖）后，会被小肠吸收进血液循环，供给全身利用。这时如果摄入的碳水化合物过多，超过机体需要，就会转化成脂肪细胞贮存，从而造成肥胖。 所以只要严格控制碳水化合物的摄入就能达到控制体重的目的了吗？ 不一定！ 我们知道影响血糖升高的因素还有胰岛素，甲状腺素和黄嘌呤等其他激素。如果某种原因使胰岛素的释放量增加，即使吃的碳水化合物很少，血糖同样会有所升高，从而转化为脂肪储存在体内。现在很多人存在胰岛素抵抗现象，也就是说无论饮食如何，身体对胰岛素的敏感性很低，很容易引起血液中胰岛素浓度升高，如果没有及时引起重视，长此以往会造成糖尿病。
3最后，我们谈谈新陈代谢的问题。 新陈代谢可以分为合成代谢和分解代谢两种类型。前者是指身体内营养物质的合成，后者指身体内多余物质的分解。通常我们所说的“新陈代谢”都是指这两种功能的混合。当体内有充足的营养物质时，合成代谢作用占优势，会促进体重的增加；而当体内环境趋于平衡时（营养充足且不过量），分解代谢作用相对较强，此时体重不会增加。
如果不加节制的吃，即使摄取的热量再低，长时间下来也会影响体重甚至引起肥胖。相反，一些热量高却不容易导致肥胖的食物，如果合理控制进食数量，照样可以保持体重的稳定。 吃得少未必瘦得快！