北京人喝什么茶？
老北京人普遍爱喝茶，而且大多爱喝花茶！ 为什么呢？ 是因为茉莉花茶有着独特的香气和口感，冲上一杯花香扑鼻，再配上点白糖、花生碎或是青稞等小食就更是美味了。 所以在旧社会里，但凡有上顿没下顿的穷学生或者是流浪儿，总会跑去茶馆里要一碗免费的花茶喝，当然若是有钱人家里也会经常备着这种茶。 不过老北京人喝的花茶可和别人不一样，他们喝的花茶是“高香”的，为什么呢？ 这是因为老北京的茶叶店卖的花茶，其实是用茉莉花茶做的，但这种茶叶在烘干过程中加入了鸡蛋清或鸡蛋黄，这样做出来的茶叶能够保持一定的湿度和韧性，冲泡的时候不容易碎，而且会持续地散发香味，但这样的操作会导致花茶带有一点蛋香味，不是那么纯正。
后来随着生活水平的提高，大家开始追求更好的茶品，于是绿茶、乌龙茶开始进入大众视野并被广泛饮用，而花茶反而逐渐地落寞了下来…… 但即便是到了现在，你在老北京人的生活中还是会时不时看到花茶的影子。 比如在夏季的时候，人们会摘一些薄荷或者紫苏煮水喝，这有点像古代时候“饮荷叶酒”的感觉，而在煮好的液体中放些冰糖或者是蜂蜜调调味，那薄荷或者紫苏本身的味道就会被掩盖住，留下的是丝丝缕缕的茶香和甜蜜味。 我记得小时候夏天的时候，外婆就会做这种饮料给我喝，清凉解暑，滋味不错。
还有的人喜欢把菊花、金银花等花草放在开水里焯一下，然后和绿茶一起冲泡饮用，这种“混泡茶”也是很多爱茶之人喜欢的品类之一。 其实啊，不管是茉莉花茶还是其他什么种类的花茶，只要泡在杯里，它都是美丽的，都散发着让人沉醉的香气。 不信你试试。