美国有什么酱？
酱料是美国菜中一个十分突出的部分。几乎每一种菜都不能免酱料的装饰和搭配。通常一些清淡的肉类要配有味道浓重的沙律作配角，在一块刚刚烤好的牛排旁要浇上一大勺蘑菇酱，或是在一条炸好的鱼旁加一勺酸辣番茄酱，酱料使美式菜肴变得味道十足。美国菜的酱料品种繁多，花样百出，且非常易于制作。下面就是一些非常具有代表性和流行的美式蘸酱。
1、 西红柿蘑菇酱：煮熟的西红柿2杯，切碎的蘑菇1勺，煮熟的洋葱末2勺，切碎的香芹1勺，番茄酱、蒜蓉、盐、黑胡椒、橄榄油、肉末、百里香、月桂叶各适量。将油加热，放入肉末、洋葱炒熟，加入百里香、月桂叶，再加入西红柿、蘑菇煮沸，加盐、胡椒、蒜蓉、番茄 茄、香芹，改用小火煮半小时即可。
原料：
2、 马铃薯牛油蘑菇酱：煮熟的马铃薯60克，蘑菇25克、黄油1勺、番茄酱、盐、胡椒粉、蒜茸、香芹粒各少许。将马铃薯和蘑菇打成茸，加入黄油、盐、胡椒粉、番茄酱、蒜茸、香芹粒，搅拌均匀即可。3、 可可辣酱：番茄酱400克，可可粉3勺，辣椒粉5匙。将番茄酱、可可粉、辣椒粉调匀即可。蘸炸圈、羊肉串、薯条等用。4、 酸辣番茄酱：番茄酱200克、洋葱末、蒜蓉各2勺，辣椒粉2匙、柠檬汁2匙、糖2匙、盐1.5匙、水200克。将所有原料放入锅中煮沸，转小火熬至浓稠即可。蘸点心或配烤肉用。5、 鸡肉芥末酱：煮熟的鸡肉200克，芥末酱2勺、柠檬汁、番茄沙司、糖、盐、胡椒粉、黄油各适量。将鸡肉剁成蓉，加入芥末酱，柠檬汁、番茄沙司、糖、盐、胡椒粉、黄油，拌匀即可。可蘸炸虾或作汉堡包的馅料和三明治的夹心。6、 曲奇蛋黄酱：蛋黄酱1勺，曲奇饼干25克、蒜蓉1勺、盐及胡椒粉水少许。将曲奇饼干捏碎与其它原料拌匀即可。用来沾炸鱿鱼、煮熟的虾。还可抹在面包上吃。7、 奶油牛肉沙拉酱：煮熟的牛肉60克，酸黄瓜15克、蛋黄酱1勺、沙拉酱2勺、色拉油1勺、牛奶12勺，糖、盐、胡椒粉、香芹粒各少量。将牛肉和酸黄瓜切碎末，与蛋黄酱和沙拉酱混合，加其它原料搅匀即可。可用于沾炸肉、烤肉，配凉拌菜、色拉或抹吐司、面包。8、 奶油蘑菇酱：奶油150克，洋葱末2匙、熟鸡肉50克，煮熟并切碎的蘑菇3匙，切碎的香芹粒、柠檬汁、盐及胡椒粉水少许。将原料在锅内煮沸，煮时不断用汤匙搅动，煮好晾凉即可。用于蘸汉堡、烤肉，配三明治或作汤菜浇汁。