美国有什么国粹？
说起美国的文化，我们想到的可能是好莱坞的电影，NBA的篮球，CNN的新闻，哈佛耶鲁名校，谷歌微软，星巴克麦当劳肯德基，百老汇音乐剧或者爵士乐，棒球，还有各种好莱坞明星，科技达人等等等等。不过严格来说，这些都是外来文化的本土化发展，是美国历史发展过程中的“舶来品”。我们很少知道美国本土的东西，或者说“美国原产的东西”，特别是能代表美国的本土事物，那可真说不出来。今天，我介绍一个百分百美国货，原汁原味，真材实料的国粹级产品！
它就是龙虾！是的，龙虾就是美国国粹之一！在美国的很多地区，龙虾取代牛排成为地位最高的美食之王，在这些地区，谁没吃过龙虾，就别自称吃货！
龙虾在美国的地位和牛排一样重要，但是受产地的限制，它没有像牛排一样成为全美国的美食。美国龙虾大部分集中在东北部的新英格兰地区，从马萨诸塞州一直到缅因州的海岸线，都是龙虾的天下！这一段海岸，是大西洋暖流和北冰洋寒流交汇的地方，水温不高不低，冷暖相宜，最适合龙虾生长。如果对美国龙虾按品种划分，有美洲螯龙虾和加勒比龙虾，前者生长在大西洋沿岸，后者生长在佛罗里达、加勒比海或太平洋沿海，美洲螯龙虾个头大于加勒比，价格比加勒比高一倍，通常我们吃的龙虾都是从加拿大或者新英格兰地区空运来的美洲螯龙虾。另外加勒比地区也盛产一种海洋生物，也叫龙虾，叫斑节对虾，但与鳌龙虾不同科，肉质松软味道也与鳌龙虾有较大区别，在中国主要产自海南。
北美龙虾主要产地之一的缅因州，还特别把龙虾印在了车牌上
龙虾在美国文化中根深蒂固，就连2016年美国总统大选中，特朗普的对手希拉里，都是被比作龙虾，被特朗普“烤了吃”。因为在美国吃龙虾，就像炒花生豆、吃饺子一样家常便饭。龙虾的吃法花样繁多，最有名的吃法有：烧烤、白灼、蒜蓉蒸、酒蒸、龙虾浓汤、龙虾比萨、龙虾意粉、龙虾三文治.等等，美国很多餐馆，特别是海港沿线都是以龙虾为主打特色，就连肯德基的海报上，都出现过烤龙虾。龙虾和牛排一样，是美国人请客时，喜欢摆上餐桌的菜。和牛排不同的是，牛排讲究的是大快朵颐，龙虾讲究的是细嚼慢咽。牛排是男人专属，龙虾男女通吃。牛排是大排档小吃，龙虾是餐厅美食。牛排可以当主食，龙虾只可下酒。牛排价格便宜，而龙虾价格昂贵。牛排可以放调料烹制，而龙虾却以白煮为主，突出原汁原味。牛肉是土生土长的本地货，而龙虾却是新英格兰地区才有的特产。牛排的烹饪方法相对简单，而龙虾烹饪花样百出。
我们常见的龙虾，外壳呈深蓝色或绿色，并带有黄色斑点及深蓝色的条纹。龙虾在水下是深蓝色的，煮熟之后就变成红色了。龙虾的外壳其实更像一个铠甲。龙虾长有10对足，前面的3对足有长钳，后面7对足为行走之用。龙虾在长大的时候要不断的脱壳才能生长，所以在水中能看见不同大小的龙虾，小的只有手指般大，而大的则像一只小狗般。由于龙虾的生长极其缓慢，通常要经过7年时间才能长到0.5公斤左右。一只2.5斤的龙虾大概需要15年左右才能长成，美国法律规定只有大于4英寸的龙虾才能捕捞贩卖，而小于3.25英寸的必须放回海里。
龙虾的生长周期非常长，一般7年才能长得足足的，美国法律还从保护生态资源的角度，规定了龙虾的最低尺寸和捕捉方式，禁止使用笼具、陷阱等工具，只能用长钓。所以龙虾价格比其他海鲜高出很多，一只足斤足两的龙虾少则50几美元，多则一二百美元。中国沿海地区虽然也有少量龙虾，不过个头要小点，价格