美国牛肉什么味道？
其实，只要稍微懂点牛的人，看到这个问题就知道发问的人有多外行了：美国那么大，那么多州，那么多种植、那么多个牛种，那么多种饲养方式和喂养饲料，那么多种屠宰和加工工艺，那么多的生产商，哪有统一口味的美国牛肉？
不过，如果抛开产地、品种、饲养方式、工艺环节等区别，只从宏观层面比较中美两国的牛肉还是有很大差别的，这些差别会表现在很多感官层面，也包括味道。
1、总体口感和风味，美国牛肉比中国牛肉略胜一筹。
如果把中美两种牛肉放在一起盲测的话，相信大部分中国人都会选择美国牛肉，因为美国牛肉的肌间脂肪更多，大理石纹更丰富，而且品质更均匀，瘦肉和肥肉的界限没有那么明显，所以口感会更顺滑，风味更加浓郁。而中国牛肉总体上偏“干”，无论是感官还是口感，都比较“贫瘠”。
2、整体品质参差不齐，部分美国牛肉的口感和风味比不上中国牛肉。
在美国，牛肉的等级非常复杂，有年龄（月龄）、饲养方式（谷饲、草饲）、品质（大理石纹、油花、肌苷酸）等方面，每一项下面又有多个等级。整体而言，在同一等级间比较，美国牛肉都好于中国牛肉，但就品质而言，美国牛肉的品级分布不均匀，比如优质的肋眼、西冷、菲力等部位与一般部位的品质落差很大，而中国牛肉的品质相对平均。所以，如果用较差级别的美国牛肉与中国牛肉比的话，可能就比不过中国牛肉，比如，某些美国牛的腱子肉，无论是口感还是风味都不如中国腱子肉。