澂的五行属什么？
澄、清，两个汉字都从水。“澂”字的本义是使水停止流动，即“止流水”之义。 《说文解字》释言：“澂，清水也。一曰静也。”段玉裁注谓：“‘停水’者‘清’也；‘静’者，未清之体。故引申之凡止而不流谓之澂”。《诗经·邶风·谷风》中有诗云：“谁谓荼苦？其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。嗟乎！予德焉辟？何傍慕此士？宜曰毋斯类而思行兮。”其中的“荼”即为白茅所结的白芽。毛传曰：“荼，苦菜也。”朱熹集传云：“茶，今之茶也。”可见这里的“茶”也就是“荼”，是苦菜之类的一种植物。
以水浸渍这类苦茶的原料，再使之沉淀澄清，这就是“澂（chéng）茶”。这种澂（chéng）茶，就是后世所称之“瀹（yuè）茶”。在宋代，人们又称之为“点茶”或“试茶”。 所谓“试茶”，亦称“点茶”和“击退”。宋人蔡襄在《茶图》序文中记述了点茶的全过程： “取上者末之，侯汤然须臾，投之。 盖羹汤既熟，投之勿骤。 故老云：先欲触散，难得佳者。 既则用指搅之，见汤花纷起，谓之上品。 乃去盏，调勺令匀。 虽建人犹以为苦。 ”宋代的点茶之法与唐代的煎茶之法一脉相承。
“茶圣”陆羽著《茶经》三篇，主要讲的是茶的产地、采制以及煮茶方法，其中并没有涉及到点茶的过程和方法。然而到了宋代，随着饮茶风尚的改变，如何点茶、如何瀹茶便成为了当时茶人们十分关心的问题，因此就有了蔡襄等人关于点茶的著述流传于世。 从现存的资料来看，宋代人关于茶汤色泽、香味及制作方法的研究比前人更进一步，而且更加趋于实用化。 除了点茶之外，还有“点汤”一说。
《宣和北苑贡茶录》记载有“点汤法”：“先以清水一瓯，投末于碗内，旋舀汤，令沫饽均。” 《大观茶论》也有“点汤”之说：“若汤薄矣，粥面散漫，汤中沸如群沫；粥面不见水痕，啜之而味寡，不及也……汤常半犹可耳，过二则初漱咽时，津润才咽下，又涌出矣……” “澂（chéng）茶”“点茶”“点汤”虽然名称各异，其实大抵相同，都是将适量茶叶投入沸水，然后再进行搅拌。 之所以要这样做，一是为了使茶水变得清澈透明，二是为了去除茶叶的粗老和苦涩滋味，从而使其变得更加香醇可口。