美国人为什么不吃牛蛙？
因为美国是农业国，绝大多数人吃的食物都是大规模机械化生产的。 这就导致了美国人吃不到像中国这样的“新鲜”食材。很多中国人觉得新奇、有意思的食物，其实在美国是很难吃到或者价钱极其昂贵的（比如说河豚……）。于是，牛蛙这种在国内很普通的食材就成了“有意思”的美食了——就像之前国内吃小龙虾一样，一开始也是从湖北潜江地区一个县里面流行起来，然后慢慢扩散到全国。
不过，虽然美国人很少吃牛蛙，但是他们在做菜的时候很喜欢放一种东西叫salt and pepper，翻译过来就是盐和胡椒的意思。他们炒菜的时候喜欢一边放盐，一边放胡椒，把调料放完之后再翻炒几下就可以出锅装盘了。 据说这样能更加充分地释放食物的香味，而且让他们能够更精确地把味道调得符合自己的口味。我觉得这可能也是他们不爱吃牛蛙的原因之一吧——牛蛙这东西本来就不容易做熟，加上肉质细嫩，一旦放了盐，很容易变老变韧，嚼不动了。