美国称猴豆是什么食物？
美国称猴豆是一种长条豆类，豆豆像扁圆的小蝌蚪，有绿色和棕色的，豆皮很薄很嫩，不需泡发，撕开皮来直接煮就行。味道比四季豆好吃，有点像蚕豆，煮熟后会有一点甘甜的味道。如果是在菜场听说有蚕豆卖，可以问一下是否有monkeybeans，问greenbeans有可能说是豇豆。如果买豆的时候被问是否要皮（有带皮和去皮2种），皮皮也很嫩，可以要皮的。
在美国，豆类的种植区域比较广泛，有北方的Great Lakes、东部的Virginia、Southern、西部的Arizona、California、Michigan、Texas。如果在冷冻货区看到冷冻的猴豆，包装上会有说明产自那里，如果是canned的，在罐头背后会有出产国，多数不是美国产，是墨西哥或者危地马拉。
猴豆在中文食品网站上会有，豆叶在一些超市的produce section 能找到。