北京烤鸭怎么包着吃？
我是北京人，我以一个北京人的身份告诉你，我们不在饭店里吃烤鸭。为什么呢？因为不干净、不卫生、不正规！ 为什么说不干净呢？ 首先，你说那鸭子是生吃的吧，这鸭子上哪洗去啦（当然，你要是告诉我它是全熟的，那我没话说）。
其次，那片儿鸭掌也没有烫啊（连点老北京的规矩都不懂，真替你着急呀）。 第三，那烤好的鸭子上面那层黄油你见过人家刷酱、蘸糖吗？（别跟我说那黄是鸭油，要真是鸭油那还了得，直接上《舌尖》了都） 最后，你没看见那盘子里的葱丝和黄瓜丝是有深意的——那得是刚刚摘下来的鲜嫩的葱丝和黄瓜丝，放了辣椒油的那才好吃呢。你要是在北京城里吃到一盘干爽的、放了佐料的葱丝和黄瓜丝，那你可遇著了。 所以不是我们不讲究，是因为那些做高档菜的馆子根本不讲这些规矩，或者说是没有这种意识，或者说是没有这种传统。 说到规矩，北京还有个规矩你也许不知道，那就是除了全聚德和东直门外的便宜居等少数几家长期开着的馆子，其它大部分饭桌上的菜都是没上齐过（我指的是过去，现在不清楚）。为什么没有上齐过呢？因为老北京有“一客满座”的说法，要是上了这个菜那个菜，您看着眼巴巴的馋涎欲滴，可是规定就是规定嘛。
所以，你要是想包着烤鸭吃，我建议你还是在家自己做吧，网上教程很多。要是不想自己动手，那只有两个选择，一个是去全聚德或便宜居这样的老店去吃，二是到一些私厨去做，不过那价格可就高了去了。 我跟你说啊，这正宗的北京烤鸭可不是什么富贵美食，它是我们这一代人在物质条件匮乏时代的独特记忆。