美国菜都有什么？
美国菜实际上是各路移民所带去的各国烹饪术以及各族烹饪风格的综合，包括了英国式食品、意大利菜、希腊菜、犹太菜、墨西哥菜、加勒比地区的西班牙菜以及中国人开发出的美式中餐……因此，要想归纳出美国菜的烹调风格，是不可能的。
然而，从北美印第安人开始，几百年来，在美国本土经过不断改进的菜肴，确实有其独到的口味和风格。如美式烤肉、各地区风格的热狗、炸虾饼、玉米饼等。其中，以烤肉最有特点。
烤肉的烹调方式在北美定居点尚未出现之前，已存在于当地土著居民中。居住在美国南部和路易斯安那州的印第安人，常用鳄鱼肉、海龟肉、鹿肉和其他肉类作烧烤用的原料。到了十九世纪中叶，美国南部的黑人厨师使用印第安人的烤窑做烤肉。这种烤窑是在地面挖一个浅坑，上盖一横木杠，木杠上撑着铁丝网，网下燃烧着炭火。烤肉所用的原料是猪后腿，放在网架上用慢火烤数小时，同时向肉上加一种调味品。这种调味品是用盐、红辣椒、大蒜和杜松子磨碎混合而成的。
烧烤猪腿肉具有酥软浓香的风味，成为南方各州极为普及的食品。此后，烤肉的原料又发展到牛肉、牛羊肉混合、鸡、野鸡、山雀、羔羊肉、火鸡等等。
在美国，烤肉主要作为一种聚会食品或野餐食品。如果家里举行烤肉会，人们常常在后院生起炭火，用自制的烤架充当烤窑而大展身手。如果到乡村去旅游或野炊，烤肉会成为令人惊喜的欢迎食品或告别食品。因此，美国烤肉在美国国内作为一种情意深浓、风趣十足的食品，早已根深蒂固地扎下秧根。至于国外游客，也多半是抱着好奇的心理，去体味一下它的滋味，不会十分钟情。
炸虾饼也是美国特产，是用生虾肉剁碎调好味油煎而成。这种饼有咸味也有甜味，一般配蛋黄酱同吃。
除此而外，玉米饼也是美国的民族食品，它在印第安人的生活中已有悠久历史。玉米饼是烤制成的薄饼，主要用来当馅饼，馅心有肉馅、豆馅、土豆馅等等。
如果非要总结美国菜的特点不可，那就是它的原料和品种异常丰富，烹调方法非常多样，风味非常复杂，这恰恰是由于美国是一个典型的移民国家造成的。