北京盛产什么？
从历史角度和地理意义上讲，“北京”这个概念是近代才有的。古代的京师，今天的首都，在秦代以前叫做燕国蓟城，隋朝称为大兴府，唐朝改为京兆府，宋朝称东京，元朝为大都，明朝是京师，清朝是京师顺天府……到了民国初年才真正叫北京（当时将原宣武区并入）。
从历史上讲，旧京师及后来的北京其实一直是一个区域的概念——“华北”一词也是清代才开始正式使用。所以从这个意义来讲，探讨“北京特产”其实是不对的——应该谈论的是“旧京师或者北京地区的特产”。 这种讨论方式也会带来一个新问题：所谓的“旧京师或北京地区”到底包含了哪些地方？是今天北京市的全部+河北省东北部，还是今天北京市的全部＋河北省中北部？如果是前者，那么北京人所谓“京菜”其实毫无特色可言，不过是大鱼大肉加上酱豆腐卤虾米；如果是后者，那北京确实有不少“土特产品”，比如说沧州的小磨香油、保定的豆腐丝、唐山的新鲜核桃、承德的酸浆豆腐、大同的刀削面……
当然，还有一种简单的方式，那就是不管那些穷乡僻壤有什么特产，通通都认为是北京的特产！这就导致了“无物不北京”的奇观——甚至是全聚德烤鸭、便宜坊烤鹅这些原本产自苏浙的菜肴也被强行列入了“京菜”范畴。 不过，要谈到现代意义上的“北京”，倒是的确可以列出一大堆的特产来。这是因为自清末立宪运动以来，传统的北京已经逐渐变成了一个以皇城为中心，向外辐射出东西南北四个城区的现代大城市了。
至于说这些特产是怎么来的，那可就复杂了。有传统传承下来的，比如北京京剧就是流传下来的宫廷大戏；也有近代兴起的，比如北京话艺（相声）、北京电影。还有源于外地却在京发展中形成的，最典型的就是涮羊肉——它起源于内蒙古，却是由北京人发扬光大的。 至于说文学、艺术、影视等方面，那就更是多到数不过来。